나트륨1 라면 건강하게 먹기 (방부제 오해와 나트륨 수치, 먹는 방법) 라면 한 개의 나트륨 함량은 약 1,400mg입니다. 하루 권장 나트륨 섭취량인 2,000mg의 70%에 달하는 수치입니다. 처음 이 숫자를 접했을 때 저도 솔직히 '역시 라면은 나쁜 음식'이라고 생각했습니다. 그런데 조금 더 파고들어 보니 그 판단이 단순하지 않았습니다.방부제 오해와 나트륨 수치, 실제로는 어떤가라면에 방부제가 없다는 사실은 많은 분들이 아직도 모르시는 것 같습니다. 실제로 라면의 수분 함량은 약 4~6% 수준입니다. 미생물이 증식하려면 수분활성도(Water Activity)가 일정 수준 이상이어야 하는데, 수분활성도란 식품 속 미생물이 이용할 수 있는 자유 수분의 비율을 의미합니다. 라면처럼 수분이 극도로 낮은 식품은 미생물이 살아남을 환경 자체가 되지 않기 때문에 화학 방부제 없이도.. 2026. 5. 2. 이전 1 다음
